Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g getrocknete Cranberries; 100g Walnüsse, grob gehackt; 200g Mehl; 150g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot ist ein köstliches und saftiges Brot, das perfekt für Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:36:25.725Z

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine tolle Kombination aus süßen und nussigen Aromen. Perfekt für den Nachmittagstee oder als gesunder Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Brot eine natürliche Süße.
Cranberries bringen eine fruchtige Note und einen Hauch von Säure.
Die Nüsse sorgen für einen leckeren Crunch und zusätzlichen Proteingehalt.

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Cranberry-Bananen-Nussbrot vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Kombination aus Bananen und Cranberries liefert nicht nur natürliche Süße, sondern ist auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zu einer gesunden Verdauung bei.

Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Sie fördern die Herzgesundheit und können entzündungshemmend wirken. Dadurch wird dieses Brot zu einer idealen Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem nahrhaften Snack sind, der sowohl sättigend als auch gesund ist.

Einfach zuzubereiten und vielseitig

Die Zubereitung des Cranberry-Bananen-Nussbrotes ist einfach und schnell. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Schritte gelingt Ihnen ein saftiges Brot, das die ganze Familie begeistern wird. Es eignet sich perfekt für Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert.

Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Ersetzen Sie die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse, oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um das Brot noch verführerischer zu machen. So wird jedes Backen zu einem neuen Geschmackserlebnis!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um die Saftigkeit zu erhalten. Es kann auch eingefroren werden, sodass Sie jederzeit ein Stück genießen können, wenn der Heißhunger zuschlägt.

Servieren Sie das Brot leicht getoastet mit etwas Butter oder Frischkäse für ein köstliches Frühstück. Es lässt sich auch hervorragend mit Joghurt und frischen Früchten kombinieren, um ein nahrhaftes und leckeres Frühstück oder Dessert zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für das Cranberry-Bananen-Nussbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100g getrocknete Cranberries
100g Walnüsse, grob gehackt
200g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eiern, Öl und Vanilleextrakt gut vermischen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Cranberries und Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Brot in Scheiben geschnitten, eventuell mit etwas Butter oder Marmelade.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Cranberries anstelle von getrockneten verwenden? Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber beachten Sie, dass sie weniger süß sind. Möglicherweise möchten Sie den Zuckergehalt im Rezept erhöhen, um die Säure auszugleichen.

Wie kann ich das Brot glutenfrei machen? Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass die Backtriebmittel ebenfalls glutenfrei sind, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Nährstoffinformationen

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Eine Scheibe enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können. Die enthaltenen Bananen sind reich an Kalium, während die Cranberries für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt sind.

Die Walnüsse liefern gesunde Fette und Eiweiße, die für die Muskelregeneration wichtig sind. Insgesamt ist dieses Brot eine hervorragende Wahl für alle, die sich gesund ernähren und gleichzeitig den Genuss nicht vernachlässigen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber sie sind saurer als getrocknete. Passen Sie den Zuckergehalt entsprechend an.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, die Nüsse können weggelassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzt werden.