Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zu zubereiten, vor allem wenn sie so einfach und köstlich sind wie dieses Rezept. Die Kombination aus zartem Kartoffelfleisch und süßen, gerösteten Paprika ist einfach unwiderstehlich. Während ich die Kartoffeln im Ofen röste, entfaltet sich ein herrliches Aroma, das die Vorfreude auf das Essen noch steigert. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder Hauptgang und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:58:14.849Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Paprika zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und dennoch schmackhaft die Zubereitung ist. Die Kombination der Zutaten bringt das Beste aus beiden hervor und die Röstaromen sind einfach himmlisch. Ich empfehle, die Kartoffeln vor dem Rösten ordentlich mit Olivenöl und Gewürzen zu vermengen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Diese Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Man kann sie aber auch einfach so genießen, vielleicht mit einem frischen Dip. Jedes Mal, wenn ich sie mache, erstaunt mich, wie sehr meine Familie sie liebt. Es ist ein Gericht, das immer gut ankommt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack der Ofenkartoffeln kombiniert mit der Süße der Paprika
Ein einfaches Rezept, das in einer Stunde fertig ist
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Kartoffelwahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine perfekte Textur entwickeln. Sie sollten die Kartoffeln gleichmäßig in Spalten schneiden, etwa 2-3 cm dick, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, Kartoffeln von ähnlicher Größe zu wählen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Wenn Sie einmal eine andere Sorte ausprobieren möchten, sind auch neue Kartoffeln eine gute Wahl, da sie bei hohen Temperaturen knusprig werden und einen köstlichen, erdigen Geschmack mitbringen.

Ein Tipp von mir: Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schneiden etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, können Sie die Stärke reduzieren. Dadurch werden die Endprodukte noch knuspriger, besonders die Kanten, wenn sie im Ofen geröstet werden. Dies ist eine einfache Technik, die den Unterschied machen kann!

Das Geheimnis der perfekten Röstpaprika

Paprika sind nicht nur eine Geschmacksquelle, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der Struktur in diesem Gericht. Bei der Auswahl der Paprika sollten Sie darauf achten, dass sie fest und glänzend sind. Rote Paprika sind süßer und geben einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Kartoffeln. Wenn Sie eine Schärfe hinzufügen möchten, können Sie eine Jalapeño oder eine andere Paprikavariante mit einbeziehen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Achten Sie beim Rösten auf die richtige Garzeit. Sobald Sie die Mischung ins Backblech geben, ist es hilfreich, die Paprika alle 15 Minuten vorsichtig umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und an den Kanten schön karamellisieren. Dies sorgt für ein köstliches Aroma und eine bunte Präsentation.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Paprika

600g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Verfeinern

Die Kartoffeln und Paprika in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut coated ist.

Backen

Die Kartoffel-Paprika-Mischung auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Bei 200°C für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Auch eine Prise Chili für etwas Schärfe passt hervorragend.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept anzupassen, besteht darin, andere Gemüsesorten hinzuzufügen. Zucchini, Zwiebeln oder Karotten passen ebenfalls gut und verleihen dem Gericht noch mehr Farbe und Nährstoffe. Sie können das Verhältnis nach Belieben ändern, wobei die Garzeiten ähnlich bleiben sollten, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Für eine vegane Variante sind alle verwendeten Zutaten bereits pflanzlich. Sie können auch zusätzlich Tofu oder Tempeh hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Marinieren Sie die pflanzlichen Zugaben in etwas Olivenöl und Paprikapulver, bevor Sie sie zu den Kartoffeln und Paprika geben.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese Ofenkartoffeln und Paprika problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Mischung ganz abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anzubraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Kartoffeln und Paprika schon in der Vorbereitung mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und bis zu einem Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Das verstärkt den Geschmack und macht die Zubereitung am Tag des Servierens noch einfacher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini, Karotten oder Zwiebeln hinzufügen.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln?

Sie können die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welches Öl eignet sich am besten für die Zubereitung?

Olivenöl eignet sich hervorragend, aber Sie können auch Avocadoöl oder Sonnenblumenöl verwenden.