Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Ziegenkäse; 100g Walnüsse; 200g gemischter Blattsalat; 1 Karotte, geraspelt; 1 Apfel, in Stücke geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vitalrezepte

Ich liebe es, frische Salate zuzubereiten, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, knusprigen Walnüssen und frischen Blattsalaten ist einfach unwiderstehlich. Zudem bringt das Dressing aus Honig und Balsamico einen genialen Ausgleich zwischen Süße und Säure. Perfekt als leichter Lunch oder als elegante Beilage zu einem besonderen Essen. Lass uns starten und diesen köstlichen Salat zubereiten!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:46:19.578Z

Als ich zum ersten Mal diesen Salat zubereitet habe, war ich fasziniert von der Intensität des Ziegenkäses, gepaart mit dem Crunch der Walnüsse. Die frischen Zutaten sind in jedem Bissen spürbar, und das einfache, aber geschmackvolle Dressing hebt alles auf eine neue Ebene. Ich erinnere mich daran, dass ich beim ersten Probieren sofort wusste, dass ich dieses Rezept in meine Sammlung aufnehmen musste.

Ein besonders wertvoller Tipp ist, die Walnüsse leicht anzurösten, bevor du sie zum Salat gibst. Dies verstärkt den Nussgeschmack und sorgt für eine bessere Textur. Verwende frische, saisonale Zutaten, wann immer es möglich ist, um die Aromen zu intensivieren. Ich hoffe, du genießt diesen Salat genauso sehr wie ich!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Cremiger Ziegenkäse, der quasi auf der Zunge zergeht
Knusprige Walnüsse für den perfekten Crunch
Frische und gesunde Zutaten perfekt kombiniert

Die Bedeutung der Zutaten

Der Ziegenkäse ist das Herzstück dieses Salats. Sein cremiger Geschmack und die charakteristische Note verleihen dem Gericht Tiefe. Bei der Auswahl des Ziegenkäses solltest du darauf achten, einen frischeren Käse zu wählen, da dieser eine mildere, angenehmere Konsistenz hat. Ältere Käsesorten können zu salzig und hart sein, was das Gesamterlebnis beeinträchtigen kann.

Walnüsse sind nicht nur eine köstliche Zugabe, sondern sie bieten auch einen wichtigen Crunch, der das Mundgefühl des Salats bereichert. Achte darauf, sie goldbraun zu rösten, um ihr volles Aroma zu entfalten. Wenn du keine Walnüsse magst, könntest du auch Pinienkerne oder Mandeln verwenden, die ebenfalls hervorragende Alternativen bieten.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist entscheidend, um die Aromen zu vereinen und den Salat zu einem kompletten Gericht zu machen. Das Zusammenspiel von süßem Honig und dem säuerlichen Balsamico-Essig bietet einen wunderbaren Kontrast. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Essigen, wie z.B. Apfelessig, um neue Geschmackseinflüsse zu entdecken. Vergiss nicht, das Dressing gut zu verrühren, bis es emulgiert und eine glatte Konsistenz erreicht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Dosierung von Salz und Pfeffer. Beginne mit einer Prise und taste dich langsam heran, um die Balance zu finden. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, damit der Blattsalat frisch und knackig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Salat benötigst:

Zutaten für den Salat

150g Ziegenkäse
100g Walnüsse
200g gemischter Blattsalat
1 Karotte, geraspelt
1 Apfel, in Stücke geschnitten

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salates:

Salat vorbereiten

Wasche den gemischten Blattsalat und schüttle ihn trocken. In eine große Schüssel geben.

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Den geraspelten Karotten und den Apfelstücken zu dem Salat geben. Dann die Walnüsse und den Ziegenkäse darüberbröckeln. Mit dem Dressing beträufeln und gut vermengen.

Serviere den Salat frisch, um die besten Aromen zu genießen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Salatvariationen wie Rucola oder Spinat für zusätzliche Aromen. Die Wahl des Essigs kann das Geschmacksprofil ebenfalls variieren.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst die Zutaten für diesen Salat bereits im Voraus vorbereiten, um ihn bei Bedarf schnell zusammenzustellen. Wasche und schneide den Blattsalat und die Karotte, und bewahre sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Behälter auf. Den Ziegenkäse sowie die Walnüsse solltest du erst kurz vorher hinzufügen, um die optimale Frische und Knackigkeit zu gewährleisten.

Das Dressing lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem kleinen Glasgefäß auf, gut verschlossen im Kühlschrank, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Wenn du das Dressing verwenden möchtest, schüttle es gut durch, um es wieder zu emulgieren.

Variationen und Beilagen

Diese Kombination aus Ziegenkäse und Walnüssen ist sehr vielseitig und eröffnet zahlreiche Möglichkeiten für Variationen. Du könntest zum Beispiel frische Birnen oder gebratete rote Beete hinzufügen, um zusätzliche Süße und eine interessante Textur zu bieten. Auch Feta-Käse oder Blauschimmelkäse können für unterschiedliche Geschmäcker in den Salat integriert werden.

Serviere den Salat als Hauptgericht mit einer Scheibe frischem Baguette oder kombiniere ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs für eine herzhaftere Mahlzeit. Diese Akzente sorgen dafür, dass der Salat sowohl als leichtes Mittagessen als auch als elegantes Abendessen glänzen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Feta oder sogar einen veganen Käse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Am besten frisch servieren, aber du kannst die Zutaten getrennt 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich Nüsse weglassen?

Klar, du kannst die Walnüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen oder sie ganz weglassen.

→ Ist dieser Salat nahrhaft?

Ja, er enthält gesunde Fette aus den Walnüssen und viele Vitamine aus dem frischen Gemüse!