Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Bund frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Optional, für den Saft)

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, insbesondere in Kombination mit frischer Petersilie. Diese simple, aber köstliche Beilage bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Die zarte Textur des Blumenkohls harmoniert perfekt mit der aromatischen Petersilie. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets. Lassen Sie uns dieses Rezept ausprobieren und den köstlichen Geschmack genießen!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:52:10.254Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Petersilie zubereitet habe, war ich beeindruckt von der einfachen Kombination und dem vielschichtigen Geschmack. Die frische Petersilie hebt den Blumenkohl nicht nur geschmacklich hervor, sondern sorgt auch für einen tollen Kontrast auf dem Teller. Ich empfehle, den Blumenkohl nur kurz zu blanchieren, um die optimale Bissfestigkeit zu erreichen.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische, grüne Petersilie, denn sie hat ein deutlich intensiveres Aroma im Vergleich zu getrockneter Petersilie. Außerdem macht das Zerkleinern der Petersilie mit einem scharfen Messer das ganze Aroma noch besser, da die ätherischen Öle freigesetzt werden. Genießen Sie das Gericht als Beilage oder einfach so!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und lebendige Aromen von Blumenkohl und Petersilie
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt
Ideal als Beilage für jede Mahlzeit oder für besondere Anlässe

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur ein herzhaftes Gemüse, sondern auch unglaublich vielseitig. Er kann gebraten, gedämpft oder sogar püriert werden, um eine cremige Textur zu erhalten. In diesem Rezept wird der Blumenkohl blanchiert, was seine zarte Konsistenz bewahrt und die leuchtend weiße Farbe hervorhebt. Diese Technik sorgt dafür, dass er beim späteren Vermischen mit der Petersilie und dem Olivenöl die Aromen bestmöglich aufnimmt.

Die Wahl des richtigen Blumenkohls ist entscheidend. Achten Sie darauf, dass der Kopf fest und die Röschen frei von dunklen Stellen sind. Die Frische des Blumenkohls verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe. Wenn Sie eine milde Note hinzufügen möchten, können Sie auch Blumenkohl-Varianten wie Romanesco ausprobieren, die eine interessante Textur und Form bieten.

Die Rolle der Petersilie

Die frisch gehackte Petersilie ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Rezepts, da sie nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, aromatischen Geschmack hinzufügt. Petersilie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Ergänzung macht. Es empfiehlt sich, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen und die schöne grüne Farbe zu bewahren.

Wenn Sie Petersilie mal nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Koriander verwenden, um eine ähnliche Frische zu erzielen. Denken Sie daran, die Menge anzupassen, da einige Kräuter intensiver im Geschmack sind als Petersilie. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Kombinationen, um Ihre eigene Variante des Gerichts zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie

1 Kopf Blumenkohl
1 Bund frische Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Optional, für den Saft)

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten blanchieren. Sie sollten zart, aber noch bissfest sein.

Blumenkohl abgießen

Den Blumenkohl in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Petersilie und Olivenöl hinzufügen

In einer großen Schüssel den blanchierten Blumenkohl mit gehackter Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn gewünscht, etwas Zitronensaft hinzufügen.

Servieren

Die Mischung auf einem Servierteller anrichten und sofort genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch oder geröstete Nüsse hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Blumenkohl mit Petersilie zubereiten und Reste haben, lässt sich dieses Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt der Blumenkohl bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, das Gericht nicht zu lange stehen zu lassen, da die Petersilie mit der Zeit welken kann, was die Textur beeinträchtigt.

Für eine unkomplizierte Aufwärmoption können Sie den Blumenkohl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Dies erhält die Textur und verstärkt den Geschmack. Wenn Sie etwas mehr Gemüse in Ihrer Diät haben möchten, können Sie zusätzlich zum Blumenkohl auch Karotten oder Erbsen in die Mischung einarbeiten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Versuchen Sie zum Beispiel, geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzuzufügen, um eine nussige Note zu erzielen und zusätzlichen Biss zu verleihen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen interessanten Geschmack, sondern bringen auch gesunde Fette mit sich.

Eine weitere Möglichkeit ist, geriebene Parmesan oder Feta-Käse über das fertige Gericht zu streuen. Dies bietet eine cremige Komponente, die die Aromen des Blumenkohls und der Petersilie unterstützt. Seien Sie jedoch vorsichtig, mit dem Salz, da der Käse bereits salzig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur Gemüse und pflanzliche Öle verwendet werden.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Versuchen Sie, etwas geriebenen Parmesan hinzuzufügen oder den Blumenkohl nach dem Blanchieren im Ofen zu rösten!