Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vitalrezepte

Ich liebe es, wenn sich die Aromen von Blumenkohl und Curry in einer cremigen Suppe vereinen. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kühle Tage. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Curry bringt eine angenehme Wärme, die nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen erfreut. Außerdem mag ich es, mit etwas Kokosmilch die Suppe besonders samtig zu machen. Probiert es aus, und lasst euch von dem Geschmack verzaubern!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:34:11.557Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitete, war ich von der einfachen Zubereitung und dem tollen Geschmack begeistert. Der Blumenkohl wird sanft gedämpft, um seine natürliche Süße hervorzuheben, während das Curry eine angenehme Würze hinzufügt.

Um die Suppe besonders cremig zu machen, habe ich Kokosmilch hinzugefügt, was nicht nur für eine tolle Textur sorgt, sondern auch eine subtile Exotik mit sich bringt. Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft am Ende runden das Ganze perfekt ab!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur mit exotischem Currygeschmack
Schnell zubereitet für eine perfekte Mahlzeit unter der Woche
Gesunde Zutaten, die schmackhaft und nährstoffreich sind

      

Der Blumenkohl – die Hauptzutat

Blumenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Er enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C und K, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Beim Zubereiten dieser Suppe ist es wichtig, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ich empfehle, den Blumenkohl frisch auszuwählen, da er dann die beste Textur und den besten Geschmack bietet. Vermeiden Sie welke Blätter oder bräunliche Stellen, die auf eine mangelnde Frische hindeuten könnten.

Eine Besonderheit des Blumenkohls ist seine Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen. Nach dem Pürieren wird die Suppe wunderbar cremig und der Blumenkohl vereint sich ganz harmonisch mit den anderen Geschmäckern. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen; 20 Minuten genügen in der Regel gut, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ohne dass er seinen Geschmack verliert.

Die Rolle des Currys

Curry-Pulver bringt nicht nur eine exotische Note in die Suppe, sondern trägt auch zur Farbgebung und zum Nährstoffgehalt bei. Die Mischung aus Gewürzen sorgt für eine Vielzahl von Aromen, die sich beim Anrösten intensivieren. Ich empfehle, das Curry-Pulver für etwa 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anzurösten, bis es zu duften beginnt; das macht einen spürbaren Unterschied im Endgeschmack und hebt die Aromen hervor.

Falls du auf der Suche nach einer milderen Variante bist, könntest du auch gelbe Currypaste verwenden, die einen sanfteren Geschmack bietet und gut mit der Kokosmilch harmoniert. Für einen extra Kick kannst du zusätzlich etwas frischen Ingwer oder eine Prise Chilipulver hinzufügen, um die Schärfe nach Belieben zu erhöhen.

Tipps zum Pürieren und Servieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Ein Stabmixer eignet sich hierfür besonders gut, da du die Kontrolle über die Textur behältst. Püriere die Suppe nach dem Kochen, bis sie vollkommen homogen und cremig ist. Achte darauf, dass du nicht zu lange pürierst, um die Suppe nicht zu überhitzen und die Aromen zu verändern; 30–60 Sekunden sollten ausreichend sein.

Für eine ansprechende Präsentation serviere die Suppe in tiefen Schalen und garniere sie mit frisch gehacktem Koriander. Du kannst auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von knusprigem Brot oder einem frischen Salat. Wenn du Reste hast, kannst du die Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sogar einfrieren, um sie später zu genießen.

Zutaten

Zutaten für die cremige Blumenkohlsuppe

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden, z. B. kann weiteres Gemüse hinzugefügt werden, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung des Gemüses

Blumenkohl in Röschen zerteilen, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Curry hinzufügen

Das Curry-Pulver zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz anrösten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Blumenkohlröschen und Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und die Kokosmilch unterrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Servieren

In Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Serviere die Suppe heiß als perfekte Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit.

Profi-Tipps

Du kannst die Suppe auch mit gerösteten Nüssen oder Samen toppen, um einen schönen Crunch zu erzielen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend abwandeln. Du könntest zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Kartoffeln einfügen, um die Süße zu erhöhen und die Konsistenz zu bereichern. Einfach den Blumenkohl durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Kürbis ersetzen, um ganz neue Geschmäcker zu entdecken.

Für eine proteinreiche Version füge gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzu, die ebenfalls gut zur Creme passen und der Suppe zusätzlich Substanz verleihen. Diese Variationen halten die Suppe interessant und anpassungsfähig je nach saisonalen Zutaten und persönlichen Vorlieben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du deine Blumenkohlsuppe aufbewahren möchtest, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren fülle die Suppe in Gefrierbehälter ab und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So bleibt die Suppe optimal für eine spätere Verwendung.

Beim Wiedererwärmen kannst du die Suppe sanft auf dem Herd erhitzen. Achte darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, da dies die cremige Textur beeinträchtigen kann. Ein Schuss Wasser oder Gemüsebrühe kann helfen, die Suppe zu verdünnen, falls sie beim Lagern dicker geworden ist.

Tipps zur perfekten Textur

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die richtige Menge an Kokosmilch hinzuzufügen. Ich empfehle, mit 400 ml zu beginnen und je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz mehr hinzuzufügen. Die Kokosmilch trägt auch zur reichhaltigen Textur und zum exotischen Geschmack bei.

Eine weitere hilfreiche Technik ist, die Suppe nicht vollständig püriert zu lassen; ein paar Stücke Blumenkohl können eine schönere Textur erzeugen. Experimentiere damit, bevor du die letzte Pürierphase abschließt; kleine, rustikale Stücke können der Suppe zusätzlichen Charakter verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst auch Sahne oder pflanzliche Milch verwenden, wenn du eine leichtere Variante möchtest.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe ist im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Süßkartoffeln passen hervorragend zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Füge weniger Curry-Pulver hinzu oder verwende mildes Curry für eine sanftere Geschmacksnote.