Falafel in der Pfanne

Name: Falafel in der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1/2 TL Backpulver; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Ich liebe es, Falafel selbst zuzubereiten! Diese knusprigen, goldbraunen Küchlein sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob in einem Pitabrot, auf einem Salat oder einfach so als Snack – sie sind immer ein Hit. Mit wenigen Zutaten, die man wahrscheinlich schon zu Hause hat, lassen sich diese Falafel in der Pfanne schnell und einfach zubereiten. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen sicherlich genauso gut gefallen wie mir!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:58:14.724Z

Bei meinen ersten Versuchen, Falafel zuzubereiten, war ich überrascht, wie einfach es ist, diese türkischen Köstlichkeiten selbst zu machen. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Besonders wichtig ist es, die Kichererbsen nicht zu lange einzuweichen, da sie sonst zu matschig werden. Gutes Timing ist entscheidend!

Mir gefällt es, die Falafel in einer Pfanne zu braten, da sie so außen schön knusprig werden, während sie innen saftig bleiben. Ich empfehle zudem, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Diese kleinen Tipps machen den Unterschied!

        Warum Sie diese Falafel lieben werden
        Knusprige Textur mit einem herzhaften Innenleben
Vielseitig: Perfekt für jede Art von Gericht
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

      

Die perfekte Kichererbse

Die Auswahl und Vorbereitung der Kichererbsen sind entscheidend für die Textur Ihrer Falafel. Achten Sie darauf, hochwertige, trockene Kichererbsen zu verwenden und diese über Nacht in ausreichend Wasser einzuweichen. Dies sorgt nicht nur dafür, dass sie weich genug sind, um püriert zu werden, sondern verbessert auch den Geschmack. Vermeiden Sie Dosenkichererbsen, da sie zu feucht sind und Ihre Falafel zu einem matschigen Ergebnis führen können.

Nachdem die Kichererbsen eingeweicht wurden, drücken Sie sie leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da zu viel Feuchtigkeit die Form der Falafel beeinträchtigen kann. Eine grobe Masse im Mixer sorgt für eine schöne Textur, also zögern Sie nicht, die Kichererbsen leicht zu pürieren, aber lassen Sie einige Stückchen für den Biss übrig.

Den richtigen Bratprozess

Um das perfekte Bratergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein gutes Indiz ist, wenn es leicht zu schimmern beginnt und kleine Bläschen bildet, wenn Sie einen Holzlöffel hineinlegen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 180°C. Dies sorgt dafür, dass die Falafel gleichmäßig garen und eine goldbraune Kruste erhalten, ohne dass sie innen roh bleiben.

Achten Sie darauf, die Falafel nicht zu nah beieinander in die Pfanne zu legen. Ein Abstand von etwa 2-3 cm verhindert, dass sie zusammenkleben und ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung. Je nach Größe der Bällchen beträgt die Bratzeit etwa 3-4 Minuten pro Seite. Drehen Sie sie vorsichtig, wenn sie schön bräunlich sind, um eine möglichst knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Falafel in der Pfanne

Zutaten

250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1/2 TL Backpulver
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Peterle und etwas Salz und Pfeffer pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.

Falafel formen

Die Mischung mit den Händen in kleine Bällchen formen. Das funktioniert am besten, wenn die Hände leicht feucht sind.

Falafel braten

In einer großen Pfanne genügend Öl erhitzen und die Falafel-Bällchen darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Falafel auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Falafel mit einer Joghurt- oder Tahinisauce für zusätzlichen Geschmack!

Variationen und kreative Serviervorschläge

Allein die Grundrezeptur dieser Falafel kann abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Sie können beispielsweise gewürfelte Jalapeños oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um eine scharfe oder aromatische Note zu erzielen. Darüber hinaus können Sie verschiedene Kräuter wie Minze oder Dill ausprobieren, um den Falafeln eine frischere Note zu verleihen.

Servieren Sie die Falafel nicht nur in einem Pitabrot, sondern auch als Teil eines bunten Salats oder auf einem Mezze-Teller mit Hummus, Tahini oder einer Joghurtsauce. Die Möglichkeiten sind endlos und können je nach Saison und Vorlieben variieren, was die Falafel zu einem sehr anpassungsfähigen Gericht macht.

Aufbewahrung und eine proaktive Zubereitung

Die Falafel können nach dem Braten ausgezeichnet aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie später aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Planen Sie im Voraus? Sie können die Rohmasse der Falafel ebenfalls vorbereiten und bereits geformte Bällchen einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und transferieren Sie dann in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer frische Falafel zur Hand – perfekt für schnelle Mahlzeiten unter der Woche!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber ich empfehle, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen.

→ Wie kann ich die Falafel knackiger machen?

Braten Sie die Falafel bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchgegart und knusprig werden.

→ Sind die Falafel vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange halten sich die Reste?

Gekochte Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.