Gnocchi mit Ricotta

Name: Gnocchi mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Ricotta; 200g Mehl; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 50g Butter; Frische Salbeiblätter; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden

Gnocchi mit Ricotta sind eine köstliche und zarte Variante der klassischen Gnocchi. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:37:15.288Z

Diese Gnocchi mit Ricotta sind ein wahrer Genuss! Sie sind leicht und fluffig und bieten einen wunderbaren Geschmack. Ideal für alle, die italienische Küche lieben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Gnocchi mit einem cremigen Ricotta-Füllung
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann mit verschiedenen Saucen kombiniert werden

      

Einführung in die Welt der Gnocchi

Gnocchi sind eine beliebte italienische Teigware, die in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Diese kleinen, zarten Klöße haben ihren Ursprung in der italienischen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Mit Ricotta gefüllte Gnocchi bieten eine köstliche Abwechslung zu den traditionellen Kartoffelgnocchi und sind besonders leicht und luftig. Sie eignen sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Menü.

Die Zubereitung von Gnocchi mit Ricotta ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß! Die Kombination aus Ricotta, Mehl und Ei ergibt einen geschmeidigen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Mit ein wenig Geschick können Sie die Gnocchi in kurzer Zeit selbst herstellen und Ihre Gäste mit einem hausgemachten Gericht überraschen. Perfekt geeignet für alle, die gerne selbst kochen und neue Rezepte ausprobieren.

Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Gnocchi mit einer Vielzahl von Saucen kombinieren, sei es eine einfache Butter-Salbei-Sauce oder eine reichhaltige Tomatensauce. So können Sie je nach Anlass und persönlichen Vorlieben variieren und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Gnocchi zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten in der richtigen Menge zu verwenden. Achten Sie darauf, hochwertigen Ricotta zu wählen, da dieser den Geschmack und die Textur der Gnocchi erheblich beeinflusst. Ein frischer Ricotta sorgt für einen cremigen und zarten Teig. Auch das Mehl sollte gut ausgesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Beim Formen der Gnocchi ist es hilfreich, die Arbeitsfläche leicht zu bemehlen, um ein Festkleben zu verhindern. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, um die Gnocchi gleichmäßig zu gestalten. Der Druck mit einer Gabel ist nicht nur dekorativ, sondern hilft auch dabei, die Sauce besser aufzunehmen. Verpassen Sie nicht, die Gnocchi vor dem Kochen kurz ruhen zu lassen, damit sie sich setzen können.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kochen der Gnocchi. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar und sollten sofort mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. So bleiben sie schön zart und erhalten die perfekte Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gnocchi

500g Ricotta
200g Mehl
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zutaten für die Sauce

50g Butter
Frische Salbeiblätter
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gnocchi zuzubereiten:

Gnocchi-Teig herstellen

In einer Schüssel Ricotta, Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Gnocchi formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Portionen teilen und zu langen Rollen formen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Butter erhitzen und die Salbeiblätter hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Butter leicht bräunlich wird.

Servieren

Die Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen und mit Parmesan bestreuen. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Gnocchi!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen für jeden Geschmack

Während dieses Rezept eine klassische Butter-Salbeisauce empfiehlt, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Probieren Sie die Gnocchi mit einer cremigen Pilzsauce oder einer fruchtigen Tomatensauce aus. Auch eine leichte Pesto-Sauce kann den Gnocchi eine frische Note verleihen. Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten in der Füllung. Fügen Sie einige Stücke Feta oder Parmesan zum Ricotta hinzu, um eine intensivere Geschmacksnote zu erzielen. Diese kleinen Änderungen können das Gericht auf ein neues Niveau heben und es noch schmackhafter machen.

Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Es gibt viele hochwertige Alternativen auf dem Markt, die sich gut für die Zubereitung von Gnocchi eignen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehltypen wie Kichererbsen- oder Reismehl, um eine einzigartige Konsistenz und Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Gnocchi übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Gnocchi vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Um die Frische zu erhalten, können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel oder einem gefrierfesten Behälter.

Wenn Sie die Gnocchi aufwärmen möchten, können Sie sie einfach in kochendes Wasser tauchen, bis sie wieder heiß sind. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten. Dies verleiht den Gnocchi eine ganz neue Textur und macht sie besonders schmackhaft.

Sie können die Gnocchi auch in einer Auflaufform mit Sauce und Käse überbacken. Das Resultat ist ein köstlicher Auflauf, der sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet und sich perfekt für die ganze Familie eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.

→ Wie kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Kochende Gnocchi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann verwendet werden, allerdings könnte die Textur leicht variieren.

→ Was kann ich als Sauce verwenden?

Die Gnocchi passen gut zu verschiedenen Saucen, z.B. Tomatensauce, Pesto oder einfach nur geschmolzener Butter mit Kräutern.