Muffins mit Schokolade pur

Name: Muffins mit Schokolade pur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Zartbitterschokolade, gehackt; 50g Milchschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, Muffins zu backen, und diese Muffins mit Schokolade pur sind einfach unwiderstehlich für jeden Schokoladenliebhaber. Die Mischung aus feiner Schokolade und der fluffigen Textur macht jeden Biss zu einem Genuss. Außerdem sind sie schnell zubereitet und perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack. Ich empfehle, sie warm zu servieren, damit die Schokolade innen schön schmelzen kann. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:16:17.402Z

Beim Backen dieser Muffins habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden. Dunkle Schokolade gibt den Muffins einen intensiven Geschmack, während die Milchschokolade die nötige Süße mitbringt. Ich empfehle auf jeden Fall, die Schokolade grob zu hacken, da so große Stücke entstehen, die beim Backen wunderbar schmelzen.

Ein weiterer Tipp: Ich lasse die Muffins nach dem Backen für einige Minuten in der Form ruhen, bevor ich sie auf ein Gitter lege. So wird die Kruste schön knusprig und die Muffins bleiben saftig und frisch. Es lohnt sich wirklich, auf diese kleinen Details zu achten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack, der jeden Schokoladenfan begeistert
Fluffige und saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die perfekte Konsistenz erreichen

Ein wichtiger Aspekt beim Backen von Muffins ist die richtige Konsistenz des Teigs. Stelle sicher, dass die flüssigen Zutaten gut vermengt sind, bevor du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Das Vermeiden von übermäßigem Rühren verhindert eine gummiartige Textur. Mische nur so lange, bis alles gerade verbunden ist – kleine Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung und tragen zur fluffigen Konsistenz bei.

Achte darauf, dass die Butter geschmolzen, aber nicht zu heiß ist, wenn du sie zu den Eiern und der Milch gibst. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Eier vorzeitig stocken. Lass die Butter also kurz abkühlen, bevor du sie hinzufügst. So sichern wir die perfekte Verbindung und ein optimales Endergebnis.

Schokoladenvielfalt nutzen

Die Kombination aus Zartbitter- und Milchschokolade in diesem Rezept sorgt für eine ausgewogene Süße und tiefen Schokoladengeschmack. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder aromatisierte Schokolade mit Nüssen. Achte nur darauf, dass die gesamten Mengen der Schokolade insgesamt 200g ausmachen, um das richtige Verhältnis im Teig zu gewährleisten.

Zusätzlich zu den Schokoladenstückchen kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries hinzufügen. Diese geben nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur. Verzichte jedoch darauf, die Menge an Mehl zu reduzieren, um die Stabilität der Muffins zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die frisch gebackenen Muffins sind am besten, wenn sie warm serviert werden, da die Schokolade innen schön schmilzt. Falls du sie aufbewahren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren – einfach in eine Gefriertüte packen und so platziere, dass sie nicht zusammenkleben.

Wenn du die Muffins aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie bei 160 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten im Ofen zu erwärmen, damit die Schokolade erneut schmilzt. Eine weitere köstliche Idee ist, sie mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis zu servieren. Das bringt die Schokoladenaromen noch stärker zur Geltung und macht sie zu einem echten Highlight bei jedem Anlass.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins mit Schokolade pur benötigst:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150g Zartbitterschokolade, gehackt
50g Milchschokolade, gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Muffins:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Milch gut verquirlen. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mische alles, bis es gerade so kombiniert ist.

Schokolade hinzufügen

Füge die gehackte Zartbitterschokolade und Milchschokolade zum Teig hinzu und rühre vorsichtig um, um alles gleichmäßig zu verteilen.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen. Backe die Muffins für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse die Muffins für 5 Minuten in der Form ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzst, um vollständig abzukühlen.

Fertig sind die leckeren Muffins, die du nach Belieben genießen kannst!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du ein paar Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Das sorgt für noch mehr Abwechslung und Geschmack.

Variationen ausprobieren

Während dieses Rezept einen tollen Basis-Muffin bereitstellt, kannst du es leicht modifizieren, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen. Füge beispielsweise aromatischen Espresso hinzu, um eine Schokoladenkaffee-Variante zu kreieren, oder einen Teelöffel Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack. Diese kleinen Änderungen können einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben.

Überlege auch, die Muffins in kleinen Muffinformen zu backen, um Mini-Muffins für Partys oder als Snacks für Kinder zu kreieren. Die Backzeit sollte in diesem Fall auf etwa 12 bis 15 Minuten reduziert werden. Achte darauf, die Muffins regelmäßig zu kontrollieren, damit sie schön fluffig bleiben.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Muffinbacken ist das Übermixen des Teigs. Dies führt zu einer dichten, trockenen Textur. Wenn du merkst, dass der Teig zu stark vermengt ist, kann es hilfreich sein, ihn auf ein Blatt Backpapier zu geben und bei niedrigerer Temperatur einige Minuten kürzer zu backen. So verhinderst du, dass der Teig zu fest wird.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Ankleben der Muffins an den Förmchen. Um dies zu vermeiden, solltest du die Förmchen gut einfetten oder mit Muffin-Papierförmchen auskleiden. Dies macht das Herauslösen der Muffins einfacher und sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten.

Gesunde Alternativen

Falls du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du den weißen Zucker durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen. Achte jedoch darauf, die Menge von Flüssigkeiten im Rezept leicht anzupassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Für eine gesündere Variante könnten Vollkornmehl oder Hafermehl anstelle von regulärem Mehl verwendet werden. Diese Alternativen bringen einen nussigen Geschmack ins Spiel und sind reich an Ballaststoffen, was die Muffins auch gesünder macht, ohne den Schokoladengenuss zu mindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Schokolade variieren?

Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden oder auch Früchte hinzufügen.

→ Sind die Muffins auch für Kinder geeignet?

Absolut! Diese Muffins sind eine tolle süße Leckerei für Kinder und Erwachsene.