Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme

Name: Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 100g Butter (weich); 3 große Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 100ml Milch; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Milch

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, mit frischen Zitronen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme ist mein Favorit. Die Kombination aus saftigem Kuchen und der cremigen Füllung ist einfach himmlisch! Die Idee, Zitrone in den Teig und die Creme zu integrieren, verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur zum Kaffee – dieser Kuchen zieht immer alle Blicke auf sich und schmeckt unwiderstehlich gut.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:52:19.975Z

Als ich diesen Zitronenkuchen zum ersten Mal backte, war ich erstaunt über die perfekte Balance von Süße und Säure. Die Frischkäsecreme macht jeden Bissen besonders cremig und verleiht dem Kuchen eine raffinierte Note. Ich habe die Zutaten in verschiedenen Mengen getestet, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Zitronen gut auszupressen, um das volle Aroma zu erzielen. Außerdem hilft es, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Creme daraufbringst. So bleibt die Creme schön fest und läuft nicht davon.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut.
Cremige Frischkäsefüllung, die jeder liebt.
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Verwendung frischer Zitronen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frischer Zitronensaft und -schale bringen eine lebendige Säure, die das Gesamtgeschmackserlebnis hebt. Ich empfehle, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Schale aromatisch ist. Der intensive Zitronengeschmack kann nicht mit kommerziellen Aromen verglichen werden und ist ein Schlüsselbestandteil für die Balance zwischen süß und sauer in diesem Rezept.

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich ist, wenn Sie sie hinzufügen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermengung und eine luftige Textur des Kuchens. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Teig klumpig werden und nach dem Backen nicht schön aufgehen.

Gelungene Frischkäsecreme

Die Frischkäsecreme ist das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Um eine seidige Textur zu erreichen, ist es wichtig, den Frischkäse vor der Verwendung bei Raumtemperatur stehen zu lassen. So bleibt die Creme glatt und klumpenfrei. Wenn Sie einen besonders dichten Frischkäse verwenden, fügen Sie eventuell einen Esslöffel mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Planen Sie, die Creme etwa 30 Minuten vor dem Servieren aufzutragen, damit sie Zeit hat, leicht anzuziehen. Das sorgt dafür, dass die Creme nicht vom Kuchen tropft und die Texturen gut miteinander harmonieren. Schön präsentieren können Sie den Kuchen, indem Sie frische Zitronenscheiben oder Minzblätter zur Dekoration verwenden.

Tipps zum Aufbewahren und Variieren

Wenn Sie den Zitronenkuchen aufbewahren möchten, wickeln Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank. So bleibt der Kuchen frisch und saftig für bis zu fünf Tage. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn dann ganz abkühlen, schneiden Sie ihn in Scheiben und verpacken Sie jede Scheibe einzeln. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate, und Sie können ihn einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Für eine Variation können Sie zum Beispiel Mohnsamen hinzufügen, um dem Kuchen eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine andere großartige Idee ist es, eine Schicht Himbeermarmelade unter die Frischkäsecreme zu geben, wodurch eine fruchtige Note entsteht, die hervorragend mit der Zitrone harmoniert.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Weizenmehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
100g Butter (weich)
3 große Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
100ml Milch

Zutaten für die Frischkäsecreme

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Milch

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Kuchenteig vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Butter hinzufügen und mit einem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier, Zitronensaft und -schale sowie die Milch einmixen, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und für ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Frischkäsecreme zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt gut verrühren. Nach Bedarf mit Milch die gewünschte Konsistenz einstellen.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen, nach Belieben dekorieren und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas Limettensaft zur Frischkäsecreme hinzufügen. Dies verstärkt das frische Aroma des Kuchens.

Technik-Tipps für das Backen

Achten Sie darauf, dass der Kuchen ausreichend aufbackt. Nach etwa 35 Minuten sollten Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen; er sollte sauber herauskommen. Falls der Zahnstocher noch Teigreste hat, lassen Sie den Kuchen weitere 5 Minuten backen. Eine gute Optik ist, wenn der Kuchen an den Rändern leicht goldbraun ist.

Falls Sie eine gleichmäßige Kruste möchten, können Sie die Backform mit Backpapier auslegen. Das hilft nicht nur, ein Ankleben zu vermeiden, sondern ermöglicht auch, dass der Kuchen gleichmäßig backt, weil die Hitze besser zirkulieren kann.

Die perfekte Kombination von Aromen

Um den Zitronengeschmack noch zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in die Frischkäsecreme einarbeiten. Der zusätzliche Zitruseffekt wird die Geschmackserlebnisse auf das nächste Level heben und die Frische des Kuchens betonen.

Denken Sie daran, dass die Süße des Puderzuckers in der Frischkäsecreme angepasst werden kann, abhängig davon, wie süß Ihre Zitronen sind. Wenn Sie wissen, dass Ihre Zitronen besonders sauer sind, ziehen Sie in Erwägung, etwas mehr Puderzucker hinzuzufügen, um die Balance zu wahren.

Serviervorschläge und Anlässe

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Zitronensorbet, um das Geschmackerlebnis abzurunden. Auch ein Tee oder ein leichter Prosecco ergänzt die Frische des Kuchens wunderbar und macht ihn ideal für Nachmittagskaffees oder Feiern.

Beachten Sie, dass dieser Kuchen in einer großzügigen Scheibe auch als Dessert für ein Abendessen beeindrucken wird. Durch die Kombination aus frischem Zitrusgeschmack und der reichhaltigen Frischkäsecreme eignet sich der Kuchen hervorragend als Abschluss eines festlichen Menüs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lang ist der Kuchen haltbar?

Der Zitronenkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Beeren oder andere Zitrusfrüchte ausprobieren.

→ Wie kann ich die Frischkäsecreme variieren?

Fügen Sie Aromen wie Kokosnuss oder Mandeln hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.