Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Champignons, in Scheiben; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit frischen Aromen und Nährstoffen. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, das gerade verfügbar ist, um jedes Mal eine einzigartige Variation zu kreieren. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer würzigen Marinade macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für die ganze Familie. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für eine köstliche Gemüsepfanne, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:25:14.316Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diese Gemüsepfanne zubereitet habe. Es war an einem Sonntagabend und ich wollte etwas Schnelles, aber Gesundes machen. Während ich das Gemüse schnitt, füllte der Duft von frischen Kräutern die Küche und ich wusste, dass ich etwas Besonderes kreierte. Das Ergebnis war eine köstliche Mischung, die mir den perfekten Start in die Woche gab.

Seither habe ich dieses Gericht unzählige Male gemacht, immer wieder mit unterschiedlichen Gemüsesorten und Gewürzen experimentierend. Der Schlüssel ist, die Pfanne nicht zu überfüllen und das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht zu braten – so bleibt es knackig und erhält eine schöne Röstaroma. Diese einfache Technik ist das Geheimnis eines guten, schnellen Abendessens.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Einfache Zubereitung für hektische Abende
Vielseitig und anpassbar mit saisonalem Gemüse

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einer geschmacklich überzeugenden Gemüsepfanne. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu wählen, da es nicht nur geschmacklich intensiver ist, sondern auch mehr Nährstoffe enthält. Beispielsweise finden Sie im Frühling zarte Spargelspitzen, die eine großartige Ergänzung zu Ihrer Pfanne sein können. Alternativ können Sie im Herbst Kürbisstücke für eine süßliche Note hinzufügen.

Darüber hinaus beeinflusst die Auswahl des Gemüses die Textur Ihres Gerichts. Zucchini bietet eine zarte Basis, während Paprika und Champignons einen angenehmen Biss haben. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze werden die Aromen intensiviert, das Gemüse bleibt jedoch knackig. Achten Sie darauf, das Gemüse so zuzubereiten, dass es gleichmäßig gart; unregelmäßige Stücke können zu unterschiedlichen Garzeiten führen.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Würze spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der getrocknete Oregano verleiht der Gemüsepfanne eine mediterrane Note, die hervorragend mit dem Gemüse harmoniert. Falls Sie Oregano ersetzen möchten, sind Thymian oder Rosmarin mögliche Alternativen, die ebenfalls aromatische Tiefe hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne mit einer Prise Chili oder Paprikapulver zu verfeinern, wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen. Achten Sie darauf, die Gewürze erst gegen Ende des Garprozesses hinzuzufügen, damit der volle Geschmack zur Geltung kommt. Rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Zutaten

Gemüsepfanne Zutaten

2 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten ergeben eine bunte und nährstoffreiche Mischung.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie duften und goldbraun sind.

Restliches Gemüse hinzufügen

Jetzt fügen Sie Zucchini, Paprika und Champignons hinzu. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist.

Würzen und Servieren

Würzen Sie die Gemüsepfanne mit Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut umrühren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Gemüsepfanne als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um neue Aromen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Protein wie Hähnchen oder Tofu kann das Gericht aufwerten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von der Gemüsepfanne etwas übriglassen, können Sie diese leicht aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Gemüsepfanne in der Pfanne oder in der Mikrowelle zu erwärmen, um die Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren, sonst wird das Gemüse matschig.

Für eine langanhaltende Lösung können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Portionsweise in Gefrierbeuteln aufbewahrt, hält sie sich bis zu drei Monate. zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann in der Pfanne bei niedriger Hitze langsam aufwärmen, bis sie gleichmäßig warm ist.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack oder Saison. Brokkoli, Blumenkohl oder sogar grüne Bohnen sind ausgezeichnete Ergänzungen. Denken Sie auch daran, proteinhaltige Zutaten wie Kichererbsen oder Tofu hinzuzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.

Wenn Sie gern experimentieren, probieren Sie unterschiedliche Marinaden oder Saucen aus. Ein Spritzer Sojasauce oder ein Esslöffel Balsamico-Essig kann dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Kombinationen, die Ihnen und Ihrer Familie gefallen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Rezept verwenden?

Ja, Kartoffeln können hinzugefügt werden, müssen jedoch vorher gekocht oder etwas länger in der Pfanne gegart werden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Absolut! Frisches Gemüse hat oft einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als Tiefkühlgemüse.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzenbasiert und somit vegan.