Blumenkohl mit Sesamöl

Name: Blumenkohl mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vitalrezepte

Ich liebe es, Blumenkohl in neuen Variationen zu entdecken, und dieses Rezept hat mich besonders begeistert. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und dem nussigen Aroma von Sesamöl verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Mit etwas Sojasauce und Knoblauch wird das Gemüse zur perfekten Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:22:18.545Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Sesamöl konnte ich nicht aufhören, darüber nachzudenken, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Ich habe mich entschieden, es im Ofen zu rösten, um die Aromen zu intensivieren. Die knusprige Textur, die dabei entsteht, macht den Blumenkohl fast süchtig.

Außerdem habe ich ein paar zusätzliche Gewürze hinzugefügt, um das Aroma noch zu verstärken. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet, was es perfekt für hektische Tage macht. Ich empfehle, frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack des Sesamöls verstärkt die Aromen
Knusprige Textur durch das Rösten im Ofen
Schnell und einfach zubereitet für alle Gelegenheiten

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu den intensiven Aromen dieses Gerichts. Das Sesamöl bringt nicht nur seinen nussigen Geschmack ein, sondern unterstützt auch die Röstaromen, die beim Garen entstehen. Wenn Sie die Blumenkohlröschen in der Marinade ziehen lassen, empfehle ich, sie mindestens 15 Minuten vor dem Rösten darin zu belassen. So kann der Blumenkohl die Aromen besser aufnehmen und wird beim Rösten besonders würzig und schmackhaft.

Eine weitere interessante Facette der Marinade sind die frischen Zutaten wie Knoblauch und Ingwer. Diese nicht nur als Gewürze, sondern auch als Aromaträger wirken, geben dem Blumenkohl eine frische und belebende Note, die das Gericht aufwertet. Sollten Sie Ingwer nicht zur Hand haben, kann dieser auch durch etwas Zitronensaft oder eine Prise Currypulver ersetzt werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Rösten für die perfekte Textur

Das Rösten im Ofen ist eine Technik, die den Blumenkohl luftig und knusprig macht. Ich empfehle, die Röschen gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Wenn die Röschen zu dicht gedrängt sind, verhindern sie das Rösten und der Blumenkohl wird weich statt knusprig. Achten Sie darauf, die Röschen nach der Hälfte der Garzeit einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Ein visueller Hinweis darauf, dass der Blumenkohl fertig ist, sind die goldbraunen Spitzen. Mindestens 25 Minuten bei 200 Grad Celsius sind notwendig, um diese perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Für eine noch intensivere Karamellisierung können Sie die Temperatur während der letzten 5 Minuten leicht erhöhen, aber achten Sie darauf, den Blumenkohl kontinuierlich zu überprüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Zerteilen Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.

Marinade zubereiten

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Knoblauch und den Ingwer. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Blumenkohl rösten

Verteilen Sie die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech. Rösten Sie den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sesamsamen über den Blumenkohl streuen.

Garnierung und Serviervorschläge

Das Anrichten des gerösteten Blumenkohls mit frisch gehacktem Koriander sorgt nicht nur für einen lebhaften Farbkontrast, sondern bringt auch eine frische Note ins Gericht. Ich liebe es, kurz bevor ich den Blumenkohl serviere, noch etwas zusätzliche Sojasauce darüber zu träufeln. Diese kleine Geste verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Servieren Sie diesen Blumenkohl als Beilage zu asiatischen Gerichten, wie Teriyaki-Hühnchen oder gedämpftem Reis. Sie können ihn auch als Hauptgericht genießen, indem Sie ihn auf einem Bett von Quinoa oder zusammen mit gebratenem Tofu anrichten. Dieses Rezept lässt sich wunderbar erweitern, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich die Verwendung des Ofens, um die Knusprigkeit wiederherzustellen – etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius sollten ausreichen. Microwelle eignet sich nicht gut, da die Textur leidet.

Für vegane oder glutenfreie Alternativen können Sie die Sojasauce durch Tamari ersetzen oder eine andere Pflanzenölvariante statt Sesamöl verwenden. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen – ein Hauch von Chili oder Paprika kann dem Blumenkohl eine angenehme Schärfe verleihen, die das Gericht noch aufregender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit einem anderen Gemüse machen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Karotten verwenden, die auf die gleiche Weise zubereitet werden.

→ Wie lange hält sich der übrig gebliebene Blumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Blumenkohl bis zu 3 Tage frisch, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Das Gericht ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Dieser Blumenkohl schmeckt hervorragend zu Reis oder Quinoa.