Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 100g Butter, zimmerwarm; 200g Zucker; 3 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200ml Milch; 1 Vanilleschote; 200g Zucker; 500ml Schlagsahne; Bunte Kerzen

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, besondere Anlässe mit einem selbstgemachten Geburtstagskuchen zu feiern. Der Duft von frischem Kuchen, der langsam im Ofen backt, lässt mein Herz höher schlagen. Mit einer luftigen Vanillecreme und bunten Kerzen verziert, ist dieser Kuchen nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Fest für die Sinne. Es ist der perfekte Kuchen, um die Freunde und Familie zusammenzubringen und unvergessliche Erinnerungen zu schaffen.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:22:23.713Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überwältigt von den glücklichen Gesichtern meiner Gäste. Die Kombination aus saftigem Teig und süßer Vanillecreme ist einfach unschlagbar. Ich habe die Methode, die Eier zuerst schaumig zu schlagen, ausprobiert, um dem Kuchen mehr Volumen zu verleihen, und es hat wunderbar funktioniert.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen nach dem Backen einige Minuten im Form zu lassen, bevor ich ihn herausnehme. Dadurch bleibt er stabiler und bricht nicht an den Rändern. Jeder Bissen dieses Kuchens ist ein süßer Genuss und bringt Erinnerungen an fröhliche Feiern zurück.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Himmlisch luftiger Teig
Frische Vanillecreme, die schmilzt im Mund
Ideal für jede Feier oder einfach als süßer Genuss

      

Das perfekte Zusammenspiel der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Qualität Ihres Geburtstagskuchens. Verwenden Sie echte Vanille aus einer Vanilleschote, um ein intensives Aroma zu erzielen. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden kann. Dies sorgt für eine luftigere Textur beim Backen. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu vermengen, damit der Teig gleichmäßig verarbeitet ist.

Das Mehl spielt eine zentrale Rolle im Teig und sollte vor dem Hinzufügen leicht gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Durch das Backpulver wird der Kuchen schön luftig. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie 250g glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann der Kuchen etwas dichter werden, deshalb eventuell die Menge an Backpulver erhöhen.

Tipps für die perfekte Vanillecreme

Die Vanillecreme ist das Herzstück der Dekoration und trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, die Schlagsahne sehr kalt zu verwenden, damit sie optimal steif geschlagen werden kann. Wenn Sie die Sahne zu lange schlagen, kann sie gerinnen und zu Butter werden, also lieber etwas früher aufhören, bis sich weiche Spitzen bilden.

Um der Vanillecreme noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt oder -paste einrühren. Für eine süßere Variante kann der Zuckergehalt nach Belieben angepasst werden, hier empfehle ich, den Zucker schrittweise hinzuzufügen und zu probieren, um die perfekte Süße zu finden.

Zutaten

100g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
3 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200ml Milch
1 Vanilleschote
200g Zucker für die Creme
500ml Schlagsahne
Bunte Kerzen zur Dekoration

Zutaten für den Kuchen

100g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
3 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200ml Milch
1 Vanilleschote

Zutaten für die Vanillecreme

200g Zucker
500ml Schlagsahne

Dekoration

Bunte Kerzen

Alle Zutaten gut vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit der Milch und dem Vanillemark unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Vanillecreme vorbereiten

Die Sahne steif schlagen und den Zucker unterrühren, bis eine dicke Creme entsteht.

Kuchen dekorieren

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Vanillecreme gleichmäßig darauf verteilen und mit bunten Kerzen dekorieren.

Den Kuchen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Fruchtpüree oder Schokolade in die Vanillecreme mischen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Geburtstagskuchen im Voraus zubereiten möchten, empfiehlt es sich, ihn ohne die Vanillecreme zu backen. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu vier Tage frisch. Vor dem Servieren einfach die Vanillecreme zubereiten und dekorieren.

Alternativ können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Variationen und kreative Dekoration

Um dem Geburtstagskuchen eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen wie Zitronen- oder Schokoladenteig ausprobieren. Für einen Schokoladenkuchen ersetzen Sie einfach 50g Mehl durch Kakaopulver. Das sorgt für eine schöne Farbe und verleiht dem Kuchen einen intensiven Geschmack.

Bei der Dekoration sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Anstelle von bunten Kerzen können Sie essbare Blumen oder frische Früchte verwenden, die dem Kuchen einen frischen und eleganten Look verleihen. Eine Schicht von frischen Beeren auf der Vanillecreme kann zusätzlich Farbe und Geschmack hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.

→ Ist der Kuchen auch ohne die Sahne cremig?

Ja, der Kuchen ist auch ohne die Vanillecreme sehr lecker.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, aber die Creme sollte frisch zubereitet werden.