Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Karotten, in Scheiben; 200 g Kartoffeln, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)

Hervorgehoben unter: Familienlieblinge frisch

Ich liebe es, ein einfaches, aber köstliches Mittagessen aus dem Ofen zuzubereiten. Nichts ist besser, als alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform zu geben und die köstlichen Aromen im Ofen verschmelzen zu lassen. Dieses Gericht ist perfekt für hektische Wochentage – es ist nicht nur unkompliziert, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Außerdem kann ich es mit unterschiedlichen Zutaten variieren, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe. So bleibt es spannend und ich entdecke immer wieder neue Kombinationen!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:04:15.662Z

Als ich das erste Mal ein Mittagessen aus dem Ofen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig schmackhaft es ist. Ich habe frisches Gemüse, Fleisch und einige Gewürze verwendet, die ich zur Hand hatte, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden, damit alles zur gleichen Zeit gar wird.

Mit der Zeit habe ich meine eigene Variante entwickelt, bei der ich auch gerne mit verschiedenen Käsesorten experimentiere. Das bringt zusätzlich Aromen und eine cremige Konsistenz ins Spiel. Ich empfehle, einen guten Parmesan hinzuzufügen – das hebt das Gericht auf ein neues Level!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitig und anpassbar je nach Vorliebe
Bereitet sich fast von selbst zu, während du entspannst
Die Kombination aus frischen Zutaten ist gesund und lecker

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Gericht sind die Hähnchenbrustfilets, die für ihre Zartheit und ihren milden Geschmack bekannt sind. Sie nehmen die Aromen der italienischen Kräuter und des Olivenöls hervorragend auf, wodurch ein saftiges und geschmackvolles Ergebnis entsteht. Achte darauf, die Filets in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und in der empfohlenen Zeit von 30 Minuten zart und saftig bleiben.

Gemüse wie Brokkoli und Karotten sind nicht nur farbenfroh, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine und Ballaststoffe. Die Karotten bringen mit ihrer Süße eine interessante Geschmacksbalance, während der Brokkoli einen leicht bitteren Kontrast bietet. Dieses Zusammenspiel von Geschmäckern macht das Gericht aufregend und gesund. Wenn du möchtest, kannst du auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Paprika verwenden, je nach Vorliebe oder was du gerade im Kühlschrank hast.

Optimale Zubereitungstechniken

Das richtige Backen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Der Ofen sollte auf 200 Grad Celsius vorgeheizt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Indem du die Auflaufform anfänglich mit Alufolie abdeckst, bleibt die Feuchtigkeit in der Form, was das Hähnchen zart hält. Das Entfernen der Folie für die letzten 15 Minuten erlaubt es dem Käse, eine goldene Kruste zu entwickeln, die sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend ist.

Falls du feststellst, dass das Gemüse zu weich wird, ist es ratsam, die Backzeit zu verkürzen oder das Gemüse zusätzlich etwas später einzufügen. So bleibt der Brokkoli knackig und das Gericht überzeugt durch unterschiedliche Texturen. Ich empfehle, das Gemüse vor der Zugabe leicht zu blanchieren, um den Garprozess zu beschleunigen und die leuchtenden Farben zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für das Mittagessen aus dem Ofen

500 g Hähnchenbrustfilets
300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Karotten, in Scheiben
200 g Kartoffeln, gewürfelt
3 EL Olivenöl
2 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)

Stelle sicher, alle Zutaten frisch und von guter Qualität zu verwenden!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneide das Hähnchen und das Gemüse in gleichmäßige Stücke.

Mischen der Zutaten

Gib das Hähnchen, Brokkoli, Karotten und Kartoffeln in eine große Auflaufform. Füge das Olivenöl, die italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.

Backen des Gerichts

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe das Gericht für 30 Minuten. Entferne dann die Folie, streue den Käse darüber und lasse es weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Nimm das Gericht aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen und serviere es warm.

Genieße dein leckeres Mittagessen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Fleischsorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrigbleiben, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es lässt sich leicht wieder aufwärmen – achte dabei darauf, es in der Mikrowelle mit einem kleinen Schwung Wasser zu erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Falls du es im Ofen aufwärmen möchtest, decke es mit Alufolie ab und erhitze es bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Gericht portionsweise einzufrieren. Stelle sicher, dass die einzelnen Portionen gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen kannst du es direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen bei 180 Grad Celsius geben, es dauert jedoch etwas länger – etwa 30-40 Minuten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Anpassungsoptionen. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du den Käse ganz weglassen oder durch einen glutenfreien Käse ersetzen. Für eine vegane Option ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und den Käse durch einen pflanzlichen Käse. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, besonders wenn du veganes Protein verwendest.

Für zusätzlichen Geschmack könntest du das Gericht mit mariniertem Gemüse ausprobieren, das vorher in einer Mischung aus Knoblauch, Zitrone und Kräutern eingelegt wurde. Du kannst auch Gewürze wie Paprika, Chili oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Gericht eine ganz neue Geschmacksrichtung zu geben. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten oder einem Käsemix für noch mehr Variationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen einfach durch Tofu oder zusätzliches Gemüse.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Vorbereitung dauert etwa 20 Minuten, das Backen 45 Minuten.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst fast jede Gemüsesorte verwenden, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Blumenkohl.