Mittagessen zum Vorbereiten

Name: Mittagessen zum Vorbereiten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Quinoa; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:31:11.338Z

Dieses Rezept ist ideal für beschäftigte Tage, an denen Sie ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen benötigen, das Sie im Voraus zubereiten können.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Zutaten, die Sie nach Belieben anpassen können
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen
Gesund und sättigend für ein ausgewogenes Mittagessen

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, sich gesund zu ernähren. Dieses Rezept für ein Mittagessen zum Vorbereiten ist die perfekte Lösung. Mit frischen Zutaten wie Hähnchenbrust, Brokkoli und Quinoa erhalten Sie nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch ein Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Die Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen sorgt dafür, dass Sie sich den ganzen Tag über energiegeladen fühlen.

Indem Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten, sparen Sie Zeit während der Woche. Sie können die Portionen in luftdichten Behältern aufbewahren und einfach mitnehmen, wohin Sie auch gehen. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, anstatt auf ungesunde Snacks zurückzugreifen.

Vielseitigkeit der Zutaten

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit der verwendeten Zutaten. Sie können das Hähnchen durch Tofu oder eine andere Proteinquelle ersetzen, um eine vegetarische oder vegane Variante zu kreieren. Auch das Gemüse lässt sich leicht anpassen: Fügen Sie Ihren Lieblingsgemüsesorten hinzu oder verwenden Sie, was gerade saisonal verfügbar ist. Diese Flexibilität ermöglicht es Ihnen, das Rezept immer wieder neu zu interpretieren und Ihren persönlichen Geschmack einzubringen.

Zusätzlich können Sie die Gewürze variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Experimentieren Sie mit Currypulver, Knoblauch oder frischen Kräutern, um das Gericht zu verfeinern und abzuwandeln. So bleibt Ihr Mittagessen abwechslungsreich und spannend.

Perfekt für Meal Prep

Meal Prep ist eine großartige Möglichkeit, um den Stress beim Kochen zu reduzieren und gesunde Essgewohnheiten zu fördern. Mit diesem Rezept können Sie eine große Menge auf einmal zubereiten und mehrere Portionen für die Woche planen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern hilft Ihnen auch, die Kontrolle über Ihre Ernährung zu behalten.

Ein weiterer Vorteil des Meal Preps ist die Möglichkeit, die Portionen nach Ihren Bedürfnissen anzupassen. Sie können kleinere Portionen für einen Snack oder größere für ein vollständiges Mittagessen vorbereiten. So haben Sie immer die richtige Menge zur Hand, egal ob Sie zu Hause essen oder unterwegs sind.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

300g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Quinoa
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, rote Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Gemüse für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es zart ist.

Quinoa kochen

Quinoa in einem Topf mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Alles vermengen

Das gebratene Hähnchen und das Gemüse mit der gekochten Quinoa vermengen. Gut umrühren und nach Geschmack nachwürzen.

Das Gericht kann warm serviert oder in Portionen aufgeteilt und für später aufbewahrt werden.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile überkochen. Zudem können Sie das Hähnchen vor dem Braten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Eine einfache Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern kann hier Wunder wirken.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie das Gemüse vor dem Anbraten leicht salzen. Dies hilft, die natürliche Süße des Gemüses hervorzuheben und sorgt für ein noch schmackhafteres Ergebnis.

Aufbewahrung des Gerichts

Nach der Zubereitung können Sie die Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Zutaten frisch und geschmackvoll. Ideal ist es, die Mahlzeit innerhalb von 3-4 Tagen zu konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Portionen gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, auch an besonders hektischen Tagen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Ihrem Gericht mehr Farbe und Nährstoffe hinzufügen möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Spinat oder Erbsen einarbeiten. Diese Gemüsesorten sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für eine ansprechende Präsentation.

Für einen extra Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüberstreuen. Diese Ergänzungen erhöhen den Nährstoffgehalt und sorgen für eine interessante Textur, die das Gericht noch leckerer macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu machen.

→ Wie lange hält sich das vorbereitete Mittagessen im Kühlschrank?

Das Mittagessen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, das Gericht kann in Portionen eingefroren werden. Achten Sie darauf, es in einem gefrierfesten Behälter zu lagern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Sie können einen frischen Salat oder Vollkornbrot als Beilage servieren.