Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Vanille zu machen, weil sie so einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig unglaublich lecker sind. Die Kombination aus dem leicht säuerlichen Quark und dem süßen Vanillearoma ist einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es zu einem Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten kann ich nicht aufhören, sie frisch aus dem Öl zu frittieren und direkt warm zu genießen. Einfach köstlich!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:34:11.713Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Quarkbällchen mit Vanille zubereitet habe. Die Küche war gefüllt mit dem köstlichen Duft von frischem Gebäck, und der erste Biss war einfach magisch. Es war der perfekte Nachmittag, um mit Freunden zusammen zu sein und diese Leckereien zu genießen, während wir lachten und Geschichten austauschten.

Um die beste Textur zu erreichen, lasse ich den Quark vorher gut abtropfen. So werden die Bällchen schön luftig und leicht. Ich empfehle auch, die Bällchen immer frisch zu frittieren, denn nichts übertrifft den Genuss von warmen, knusprigen Quarkbällchen direkt aus dem Öl. Sie sind ein echter Publikumsliebling!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leicht süßes Aroma mit einem Hauch von Vanille.
Knusprige Außenschicht, die im Mund schmilzt.
Perfekt für jeden Anlass, vom Nachmittagstee bis zur Party.

      

Die Bedeutung von Quark

Quark ist die entscheidende Zutat für die fluffige Textur der Quarkbällchen. Er sorgt nicht nur für die nötige Feuchtigkeit, sondern bringt auch eine leicht säuerliche Note mit, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass der Teig zu weich wird. Diese Konsistenz ist wichtig, da sie die Bällchen beim Frittieren stabil hält und ein Auslaufen verhindert.

Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Quark, da dieser einen revoluzionären Unterschied im Geschmack ausmachen kann. Falls frischer Quark nicht verfügbar ist, können Sie auch abgetropften Quark aus dem Supermarkt verwenden. Beachten Sie, dass die Konsistenz des Quarks einen direkten Einfluss auf die Endergebnisse hat.

Das richtige Frittieren

Die Wahl des Öls zum Frittieren ist entscheidend für den Geschmack der Quarkbällchen. Ich empfehle, ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl zu verwenden, da dies den Geschmack der Bällchen nicht überdeckt. Achten Sie darauf, das Öl auf etwa 170-180 °C zu erhitzen, bevor Sie die Bällchen hineingeben. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt.

Lassen Sie die Bällchen mehrere Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind; dies dauert in der Regel etwa 3 bis 5 Minuten. Frittieren Sie nicht mehr als eine Handvoll Bällchen auf einmal, um die Temperatur des Öls nicht zu senken und eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren. Wenn Sie merken, dass die Bällchen nicht gleichmäßig bräunen, könnte es daran liegen, dass das Öl nicht heiß genug ist.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanille

Zutaten

250 g Quark
1 Ei
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst den Quark gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Bällchen formen und frittieren

In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen goldbraun frittieren, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren. Sie schmecken am besten frisch und können bei Bedarf auch mit einer Vanillesoße serviert werden.

Profi-Tipps

Ein kleiner Tipp: Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig braun werden, sollten sie beim Frittieren nicht zu viele gleichzeitig in das Öl gegeben werden. So bleibt die Temperatur konstant und die Bällchen werden perfekt.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung zu schaffen, können Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen anpassen. Fügen Sie beispielsweise eine Prise Zimt oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu variieren. Für eine ausgefallenere Variante können Sie die Teigmischung auch mit geschmolzener Schokolade oder Nüssen ergänzen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Servieren Sie die Quarkbällchen traditionell mit Puderzucker bestäubt. Für einen besonderen Genuss können Sie auch einen einfachen Vanillepudding oder eine Fruchtsauce dazu reichen. So haben Sie ein wunderbares Dessert oder einen köstlichen Snack für Ihre Gäste.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Falls Sie die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Frittieren gut abgekühlt in einer luftdichten Box aufbewahren. So bleiben sie für 1-2 Tage frisch. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Um die Quarkbällchen wieder aufzuwärmen, können Sie sie für einige Minuten bei 160 °C in den Backofen geben, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Mikrowellen sind weniger empfehlenswert, da sie das Gebäck weich machen und die schöne Kruste verlieren würden. So können Sie die Bällchen frisch und lecker genießen, wann immer Sie möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz ändern kann. Verwenden Sie einen griechischen Joghurt für ein ähnliches Ergebnis.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten genießt man die Quarkbällchen frisch. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen auch im Ofen bei 180 °C backen. Sie werden allerdings nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Welche Ölsorte ist am besten zum Frittieren?

Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignet sich gut, da sie den Geschmack der Bällchen nicht beeinflussen.