Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter (kalt); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzenmilch; 150 g Mehl; 80 g Zucker; 80 g Butter (kalt); 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Streuselkuchen ohne Ei ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus fluffigem Teig und großzügigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Diese Version kommt ganz ohne Eier aus, sodass sie auch für Veganer geeignet ist. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit und dazu noch super einfach zuzubereiten. Egal ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Streuselkuchen überzeugt durch seinen wunderbaren Geschmack und seine einfache Zubereitung. Probiert es aus!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:46:28.551Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen ohne Ei gebacken habe, war ich skeptisch. Ich fragte mich, wie der Kuchen ohne Eier so frisch und fluffig sein könnte. Doch nach ein paar Tests mit verschiedenen Zutaten fand ich die perfekte Kombi und war definitiv beeindruckt vom Ergebnis!

Ein wichtiger Tipp ist, die Butter für die Streusel gut kalt zu verwenden, denn das sorgt für eine tolle Krümelstruktur. Außerdem kann man je nach Geschmack auch Nüsse oder Gewürze hinzugeben, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. So wird jedes Stück einzigartig!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Saftige, krümelige Textur ohne Eier
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für Veganer und Allergiker

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack des Streuselkuchens ohne Ei. Das Mehl bildet die Basis und sorgt für Struktur. Wenn Sie eine feinere Krume wünschen, empfehle ich, auf Tipo 550 Weizenmehl zurückzugreifen. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, denn das hält den Teig locker und verhindert eine Überarbeitung – dadurch bleibt er fluffig und zart.

Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern beeinflusst auch die Textur. Für eine Karamellnote können Sie braunen Zucker verwenden. Pflanzenmilch ist vielseitig; Mandel- oder Hafermilch sind empfehlenswerte Alternativen und bringen zusätzliche Geschmackselemente ins Spiel. Wer möchte, kann die Pflanzenmilch auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig verfeinern, um einen leichten Buttermilchgeschmack zu erzeugen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, bevor die Butter und die Pflanzenmilch hinzukommen. So gewährleistet man, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist und der Teig eine homogene Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten; der Teig sollte gerade so zusammenhalten, um eine zarte Krume zu erzielen.

Wenn Sie die Streusel zubereiten, ist es hilfreich, die Zutaten kalt zu halten. Nutzen Sie kühle Hände, um die Butter schnell in das Mehl und den Zucker einzuarbeiten. Diese Methode verhindert, dass die Butter schmilzt und die Streusel ihre schöne krümelige Form verlieren. Für eine besondere Note empfehle ich, Schokoladenstückchen oder Nüsse unter die Streusel zu mischen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen ohne Ei benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig:

250 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter (kalt)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenmilch

Streusel:

150 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter (kalt)
1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücke dazugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dann die Pflanzenmilch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter in Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit den Händen bearbeiten, bis streuselige Krümel entstehen.

Backen

Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen. Dadurch bleibt der Boden schön knusprig.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig eine Handvoll frischer Beeren oder ein paar Nüsse hinzufügen. Auch ein Puderzucker-Topping vor dem Servieren sorgt für eine süße Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen ohne Ei lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Keksdose. Er bleibt bei Raumtemperatur etwa drei bis fünf Tage frisch. Im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche halten, wobei die Textur etwas fester wird.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur aufbewahren, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Für eine fruchtige Variante können Sie dem Teig frische Äpfel oder Beeren hinzufügen. Schneiden Sie die Früchte klein und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig, bevor Sie ihn in die Form geben. Alternativ können Sie auch eine Schicht Marmelade zwischen Teig und Streuseln einfügen, um dem Kuchen eine süße Überraschung zu verleihen.

Wenn Sie kein Fan von Zimt sind, können Sie stattdessen Vanilleextrakt oder sogar Kakaopulver für Schokoladenstreusel verwenden. Das gibt dem Kuchen eine wunderbare, schokoladige Note und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Geburtstagsfeiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können auch Kakao, Zitronenschale oder andere Gewürze hinzufügen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen.