Muffins mit Vanille und Kakao

Name: Muffins mit Vanille und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 2 Eier; 120ml Milch; 75ml Pflanzenöl; 2 TL Vanilleextrakt; 50g Kakaopulver

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, an Wochenenden in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Vanille und Kakao sind mein neuer Favorit. Die Kombination aus süßer Vanille und schokoladigem Kakao macht sie unwiderstehlich. Jede Bissöffnung zeigt eine herrliche, weiche Textur, die sofort glücklich macht. Ich bereite sie gerne für Freunde oder Familie vor, um ihre Gesichter beim ersten Bissen zu sehen. Mit nur wenigen Zutaten sind diese Muffins einfach zuzubereiten und perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert zum Kaffee.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:13:24.357Z

Ich habe lange nach dem perfekten Muffin-Rezept gesucht, und diese Muffins mit Vanille und Kakao haben alle meine Erwartungen übertroffen. Das Geheimnis liegt in der Kombination der beiden Zutaten, die sich wunderbar ergänzen. Die Vanille bringt eine süße Tiefe, während der Kakao für einen intensiven Schokoladengeschmack sorgt. Ich kann nicht genug davon bekommen!

Ein weiterer Tipp, den ich beim Backen entdeckte, ist die Verwendung von hochwertigem Kakaopulver. Es überrascht mich immer wieder, wie sehr die Qualität der Zutaten den Geschmack beeinflusst. Wenn ich also etwas Besonderes zubereite, wähle ich immer die besten Zutaten, und diese Muffins sind keine Ausnahme.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit süßer Vanille.
Saftige Textur, die im Mund zergeht.
Perfekt für jeden Anlass oder einfach als süße Belohnung.

Die perfekte Muffin-Textur

Um die ideale Muffin-Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu übermixen. Beim Zusammenfügen der trockenen und feuchten Zutaten sollten Sie nur so lange rühren, bis sich alles gut verbindet. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Achten Sie darauf, dass der Teig leicht klumpig bleibt, um eine luftige Konsistenz zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Backzeit. Die Muffins sollten goldbraun und bei leichtem Druck auf die Oberseite federnd sein. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken, sollte er sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind. Halten Sie einen Timer bereit, um Überbacken zu vermeiden, denn jeder Ofen kann unterschiedlich sein.

Zutaten und ihre Rolle

Die Wahl des Kakaopulvers ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Verwenden Sie hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Es ist auch möglich, eine Mischung aus hellem und dunklem Kakao zu verwenden, um den Muffins zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Das Pflanzenöl sorgt für die Saftigkeit der Muffins. Alternativen wie geschmolzene Butter oder Kokosöl geben den Muffins einen unterschiedlichen, aber ebenso köstlichen Geschmack. Achten Sie bei der Verwendung von Butter darauf, sie vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur zu bringen, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
120ml Milch
75ml Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
50g Kakaopulver

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Muffins backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und schließlich das Kakaopulver unterheben. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Viel Erfolg beim Backen!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind sehr anpassungsfähig und können je nach Vorlieben verändert werden. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um eine besondere Textur zu erreichen. Ein paar Esslöffel gehackte Mandeln oder Walnüsse verleihen den Muffins zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie eventuell die Menge der Flüssigkeiten anpassen, da glutenfreies Mehl meist mehr Flüssigkeit aufnimmt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins sind ideal für die Vorratshaltung. Sie können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie einfrieren. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Beuteln verpacken.

Zum Auftauen legen Sie die Muffins einfach bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auf einen Teller. Achten Sie darauf, die Mikrowelle in Intervallen von 10 Sekunden zu verwenden, damit sie nicht zu trocken werden. Ein schneller Tipp: Fügen Sie einen kleinen Wasserbehälter in die Mikrowelle, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Eier weglassen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Aromen hinzufügen, um den Muffins einen besonderen Twist zu geben.