Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 ml Sonnenblumenöl; 125 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser saftige Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und begeistert mit seinem frischen Zitronengeschmack.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:34:08.502Z

Der Zitronenkuchen ist ein klassischer Kuchen, der in vielen Haushalten beliebt ist. Seine frische und saftige Textur macht ihn zu einer perfekten Begleitung für eine Tasse Tee oder Kaffee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt und belebt
Saftige Konsistenz, die beim Essen zergeht
Ideal für Feste oder als süßer Genuss zwischendurch

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint die perfekte Balance zwischen Süße und der erfrischenden Säure der Zitronen. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Während der Kuchen im Ofen backt, entfaltet sich ein verführerischer Duft, der nicht nur den Appetit anregt, sondern auch Vorfreude auf das Ergebnis weckt.

Die Verwendung von hochwertigem Sonnenblumenöl trägt zur saftigen Textur des Kuchens bei. Es ermöglicht, dass der Kuchen nicht nur frisch, sondern auch lange haltbar bleibt. So können Sie den Kuchen auch einen Tag im Voraus backen und er bleibt dennoch köstlich.

Ein idealer Begleiter für jede Gelegenheit

Ob zum Kaffee, als Dessert bei einem festlichen Abendessen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Durch seine ansprechende Optik und den leckeren Geschmack wird er schnell zum Star jeder Kaffeetafel. Zudem eignet sich der Kuchen hervorragend zum Verschenken, da er in einer schönen Verpackung ein tolles Mitbringsel ist.

Sein erfrischender Geschmack macht ihn besonders beliebt an warmen Tagen, wenn man etwas Leichtes und Frisches genießen möchte. Auch für Feiern und Geburtstage ist dieser Zitronenkuchen eine hervorragende Wahl, da er bei Jung und Alt gleichermaßen gut ankommt.

Tipps für die optimale Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Zitronen herauszuholen, verwenden Sie am besten frische, unbehandelte Zitronen. Achten Sie darauf, die Schale vor dem Auspressen der Zitrone abzureiben, damit der Kuchen von dem intensiven Aroma profitiert. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um eine lockere Konsistenz zu gewährleisten. Ein kurzzeitiges Rühren reicht vollkommen aus, um alle Zutaten gut zu vermengen.

Während des Backens ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, daher kann die Backzeit variieren. Nutzen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt durchgebacken ist. Wenn das Holzstäbchen sauber herauskommt, ist Ihr Zitronenkuchen bereit, aus dem Ofen genommen zu werden.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 ml Sonnenblumenöl
125 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und genießen!

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis für einen zusätzlichen Genuss.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Zitronenkuchen variieren? Eine tolle Möglichkeit, diesen Kuchen zu variieren, ist die Zugabe von Mohn oder Nüssen. Dies verleiht nicht nur eine interessante Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack. Sie können auch eine Portion Blaubeeren oder Himbeeren unter den Teig mischen, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen. Wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Auch frische Beeren oder ein Zitronensirup können den Kuchen perfekt ergänzen.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen zusätzlich mit einer Schicht Marzipan oder Fondant überziehen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine festliche Note, sondern auch eine ansprechende Optik.

Nährwertinformationen

Ein Stück Zitronenkuchen enthält in der Regel etwa 300 Kalorien, abhängig von den genauen Zutaten und der Portionsgröße. Er ist eine köstliche, aber auch kalorienreiche Leckerei, die man in Maßen genießen sollte.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zitronen und Milch sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur gut schmeckt, sondern auch einige gesunde Nährstoffe enthält. Zitronen sind reich an Vitamin C, was für das Immunsystem von Vorteil ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur köstlich.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.