Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, zimmerwarm; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 2 TL frische Vanillepaste oder das Mark von 2 Vanilleschoten

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, wenn ich nach etwas Süßem verlangt wird. Der schwere, buttrige Teig gepaart mit dem reichen Vanillegeschmack macht diesen Kuchen zu einem unverzichtbaren Rezept in meiner Sammlung. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem köstlichen Aroma wird er immer wieder zu einem Favoriten. Egal ob zu besonderen Anlässen oder einfach nur so, dieser Vanillekuchen bringt immer Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:17:35.114Z

In meinen ersten Versuchen, einen perfekten Vanillekuchen zu backen, habe ich viel experimentiert. Ich habe verschiedene Butter und Vanilleextrakte ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Letztendlich fand ich heraus, dass frisch gemahlene Vanillebohnen das Aroma wirklich vervollkommnen. Dieses kleine Upgrade macht einen riesigen Unterschied.

Eine wichtige Entdeckung war das Schlagen der Eier mit dem Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und die Textur luftig bleibt. Wenn man ihn backt, füllt sich die Küche mit einem herrlichen Duft, der die Vorfreude auf das Ergebnis nur noch steigert.

        Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
        Reicher Vanillegeschmack, der wie ein Stück Himmel schmeckt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

      

Wichtige Techniken für den perfekten Vanillekuchen

Das Geheimnis eines gelungenen Vanillekuchens liegt in der richtigen Technik bei der Butter-Zucker-Cremierung. Achten Sie darauf, die Butter mit dem Zucker lange genug zu schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern und sorgt dafür, dass der Kuchen eine luftige und zarte Textur bekommt. Verpassen Sie nicht, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedesmal gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das abwechselnde Hinzufügen der trockenen Zutaten und der Milch. Beginnen Sie mit der Mehlmischung, geben Sie einen Teil hinzu, gefolgt von einem Teil Milch. Dies hilft, das Gluten zu schonen und den Kuchen besonders saftig zu machen. Übermischen Sie den Teig nicht, da dies zu einer dichten Textur führen kann. Rühren Sie, bis alles gut vermengt ist, aber lassen Sie kleine Klümpchen ruhig drin; sie backen sich schön heraus.

Schlüsselzutaten und ihre Rolle im Rezept

Die Wahl der Butter ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie qualitativ hochwertige, zimmerwarme Butter, da sie besser emulgiert und frischen, cremigen Geschmack verleiht. Margarine oder pflanzliche Butter werden zwar funktionieren, aber sie beeinträchtigen den reichhaltigen Geschmack des Kuchens.

Die Verwendung von echter Vanillepaste oder frischen Vanilleschoten anstelle von künstlichem Vanille-Aroma hebt diesen Kuchen auf ein neues Niveau. Vanillepaste enthält die Samen der Vanilleschote, wodurch Sie sowohl den Geschmack als auch die attraktiven schwarzen Punkte im Teig erhalten, was das Auge erfreut. Wenn Sie keine Vanillepaste zur Hand haben, können Sie auch reines Vanilleextrakt verwenden, aber der Geschmack wird etwas milder sein.

Tipps zum Servieren und Variationen

Servieren Sie den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäubt oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Für einen besonderen Anlass können Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Sahnehaube garnieren. Dies bringt Frische und eine köstliche Balance zum buttrigen Kuchen. Wenn Sie gerne experimentieren, fügen Sie zum Teig auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzu; beides passt hervorragend zur Vanille.

Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. Wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Plastikfolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Zutaten

Für den klassischen Vanillekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, zimmerwarm
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
2 TL frische Vanillepaste oder das Mark von 2 Vanilleschoten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Ihren Vanillekuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie die Vanillepaste hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Vanillekuchen allein oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für noch mehr Aroma können Sie zusätzlich Zitronenzesten zu Ihrem Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Vanillekuchen kann, richtig gelagert, bis zu einer Woche frisch bleiben. Bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit er nicht austrocknet. Achten Sie darauf, nicht die gesamte Glasur oder Dekoration hinzuzufügen, wenn Sie planen, Reste aufzubewahren, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Sollten Sie Reste haben und möchten, dass der Kuchen länger haltbar ist, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, das Datum zu vermerken, damit Sie wissen, bis wann er verbraucht werden sollte.

Wofür kann man Vanillekuchen verwenden?

Ein klassischer Vanillekuchen ist eine hervorragende Basis für viele Desserts. Sie können ihn in Schichten schneiden und mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Marmelade oder Schokoladencreme, füllen. Auch als Basis für Tiramisu oder Schichtdesserts eignet er sich hervorragend und verleiht jedem Gericht eine feine Vanillenote.

Darüber hinaus ist der Vanillekuchen eine wunderbare Plattform für persönliche kreative Gestaltung. Überlegen Sie, ob Sie ihn mit verschiedenen Aromen anpassen möchten, beispielsweise durch Hinzufügen von Zitronen- oder Orangenabrieb für eine fruchtige Note. Solche Variationen sind besonders ansprechend für Gäste und bringen frischen Wind in das klassische Rezept.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.

→ Kann ich Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können Butter durch gleichwertige Mengen neutrales Pflanzenöl ersetzen, aber der Geschmack kann variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Der Kuchen kann mit Zuckerguss, Schlagsahne oder frischen Früchten dekoriert werden.