Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kuchenparadies

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Knoblauch und Petersilie ist ein echtes Highlight. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und frischer Petersilie bringt einen tollen Geschmack auf Tisch und ist vielseitig einsetzbar. Ob zu einem saftigen Steak, gegrilltem Gemüse oder einfach auf frischem Brot – diese Butter verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Mein einfaches Rezept sorgt dafür, dass du immer eine Portion griffbereit hast, um deine Lieblingsgerichte aufzuwerten!

Erstellt von

Henriette Paulsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:22:18.092Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Auswahl der frischen Kräuter ermöglicht es, den Geschmack ganz nach meinem eigenen Wunsch anzupassen. Petersilie war für mich immer eine sichere Wahl, weil sie so vielseitig ist. Außerdem gibt der Knoblauch der Butter eine herrliche Tiefe, die fast süchtig macht!

Ich habe gelernt, dass die richtige Konsistenz wichtig ist. Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht verteilen zu lassen, aber fest genug, um ihre Form zu behalten. Ein einfacher Trick ist es, die Butter vorher etwas bei Raumtemperatur stehen zu lassen und dann gut zu vermengen. So wird sie besonders cremig und aromatisch!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Aromatische Kräuter, die jeden Bissen verfeinern
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal als Geschenk oder für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die weiche Butter ist das Hauptelement in dieser Kräuterbutter und sorgt für eine cremige Textur. Für das beste Ergebnis solltest du Butter verwenden, die bei Raumtemperatur ist; sie lässt sich dann leichter vermengen und sorgt dafür, dass die Aromen des Knoblauchs und der Petersilie gut aufgenommen werden. Achte darauf, dass die Butter nicht zu fest oder geschmolzen ist, sondern schön geschmeidig - dies ist entscheidend für die gleichmäßige Verteilung der Zutaten.

Der Knoblauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Frischer Knoblauch verleiht nicht nur eine scharfe Note, die das Gesamtaroma intensiviert, sondern kann auch leicht verdaulich sein, wenn er richtig behandelt wird. Zerkleinere den Knoblauch gründlich, um die ätherischen Öle freizusetzen und den scharfen Geschmack zu mildern. Wer es weniger intensiv mag, kann den Knoblauch leicht anrösten, um die Schärfe zu reduzieren und eine süßliche Note hinzuzufügen.

Die Petersilie bringt nicht nur Frische in die Butter, sondern fungiert auch als Farbtupfer in deinem Gericht. Achte darauf, die Petersilie ganz fein zu hacken, damit sie gut verteilt wird. Du kannst auch Varianten wie Schnittlauch oder Basilikum ausprobieren, um deiner Kräuterbutter eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Das Mischen von Kräutern sorgt für eine interessante Geschmackstiefe.

Zubereitungstipps

Achte beim Mischen der Zutaten darauf, dass du die Butter gleichmäßig und gründlich vermengst. Verwende eine Gabel oder einen Rührbesen, um eine homogene Masse zu erreichen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu fest sein. Wenn es dir schwerfällt, die Zutaten zu vermengen, kannst du die Schüssel über eine Schüssel mit warmem Wasser stellen, damit die Butter leicht schmilzt und sich besser einarbeiten lässt.

Nach dem Formen der Kräuterbutter zu einer Rolle ist es wichtig, sie in Frischhaltefolie gut einzurollen, damit sie beim Kühlen nicht austrocknet. Wenn du ein bisschen mehr Zeit hast, lasse die Butter über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen vollständig durchziehen und die Kräuterbutter intensiver im Geschmack wird. Du kannst die Kräuterbutter auch in Eiswürfelformen einfrieren, so hast du immer kleine Portionen griffbereit.

Beim Servieren der Kräuterbutter kann das Schneiden in gleichmäßige Scheiben eine Herausforderung darstellen, da sie ziemlich fest sein kann. Ein heißes Messer erleichtert das Schneiden erheblich. Tauche das Messer kurz in heißes Wasser und trockne es dann ab, bevor du durch die Butter schneidest. Jede Scheibe sollte gleich groß sein, damit sie gleichmäßig schmelzen, wenn du sie auf dein Gericht legst.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die du für diese köstliche Kräuterbutter benötigst:

Zutaten

200g weiche Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen, um die besten Aromen zu entfalten.

Zubereitung

Mit diesen Schritten bist du in kurzer Zeit fertig:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht auflockern.

Zutaten hinzufügen

Den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie zur Butter geben.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut miteinander vermengen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Diese dann im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.

Servieren

Die gekühlte Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf deinem Lieblingsgericht servieren.

Probiere verschiedene Kräuter für zusätzliche Geschmäcker aus!

Profi-Tipps

Für eine etwas schärfere Note kannst du eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Kräuterbutter leicht anpassen, indem du verschiedene Kräuter hinzugefügt oder substitutions vornimmst. Zum Beispiel bringt Estragon eine aromatische Raffinesse, während Zitronenmelisse einen frischen, zitrusartigen Kick gibt. Für eine würzigere Note kannst du auch ein wenig Chili hinzufügen. Wenn du nach einem veganen Alternativ suchst, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine oder Avocadoöl und achte darauf, dass diese ebenfalls weich genug sind, um sie gut vermengen zu können.

Ein Hauch von Zitrone kann das Geschmacksprofil dieser Kräuterbutter aufhellen. Füge etwas frisch geriebenen Zitronenschalen oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um eine spritzige Note zu erhalten, die besonders gut zu Fischgerichten passt. So erhält die Kräuterbutter eine frische Dimension, die sie von anderen Gewürzbutter-Varianten abhebt.

Für ein ausgefallenes Geschmacksprofil kannst du kleine Mengen geräucherten Paprika oder sogar frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Kräuterbutter eine neue Tiefe und reichen von mild bis kräftig. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, um deine eigene Signature-Version der Kräuterbutter zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Kräuterbutter nicht sofort verwendest, lagere sie in einem luftdichten Behälter oder wickele sie fest in Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern. Im Kühlschrank hält sie sich in der Regel bis zu zwei Wochen. Durch Einfrieren kannst du die Haltbarkeit auf bis zu drei Monate verlängern, aber achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren, damit sie keine anderen Gerüche im Gefrierfach annimmt.

Wenn du die Butter eingefroren hast, kannst du nach Belieben Scheiben abbrechen, ohne die gesamte Rolle auftauen zu müssen. Dies ist besonders praktisch, wenn du die Kräuterbutter als Würze für eine Vielzahl von Gerichten in kleinen Mengen verwenden möchtest. Lasse die gefrorenen Scheiben einfach kurz bei Zimmertemperatur stehen, bis sie leicht weich sind, bevor du sie aufwärmst oder anröstest.

Ein guter Hinweis für die Aufbewahrung: Wenn du feststellst, dass die Kräuterbutter etwas zu weich ist, kannst du sie schnell aufbacken, indem du sie auf ein Backblech legst und bei 180 °C für 5-7 Minuten in den Ofen gibst. Achte darauf, dass die Butter nicht schmilzt, sondern nur leicht fest wird, damit sie besser auf die Speisen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in Portionen einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Thymian, Schnittlauch oder sogar Basilikum sind tolle Alternativen, die du ausprobieren kannst.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich für etwa zwei Wochen, vorausgesetzt, sie ist gut verpackt.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Butter verbessern?

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du die Zutaten hinzufügst. Das sorgt für eine cremigere Textur.